‘Viva el pozole, viva el pan de muerto’: ¿Cómo sobrevivir a los excesos de la ‘ruta de la comedera’?
En México, la temporada de fin de año se caracteriza por una rica variedad de comidas tradicionales que comienzan con el pozole y las tostadas, continúan con el pan de muerto, y siguen con el pavo, ponche, rosca de Reyes y tamales. Este recorrido culinario, a menudo denominado ‘la ruta de la comedera’, es popular en redes sociales a través de memes que ilustran cómo disfrutar de estas festividades gastronómicas.
Sin embargo, disfrutar de estas delicias tiene un precio. Según el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), una persona puede ganar entre tres y cinco kilos durante las celebraciones decembrinas, sin contar el impacto de los meses siguientes. Esto se debe al aumento significativo en la ingesta calórica durante esta época, lo que puede llevar al sobrepeso si no se ajustan los hábitos alimenticios y la actividad física.
Para manejar los excesos alimenticios durante las festividades, Paola Farias Oregel, licenciada en Nutrición, recomienda cuidar las cantidades y porciones de los alimentos. Es posible disfrutar de la 'ruta de la comedera' manteniendo un equilibrio y eligiendo opciones más saludables.
La temporada comienza con las fiestas patrias, que incluyen platillos como pozole, pambazos, quesadillas, enchiladas y chiles rellenos. Según la nutriologa, es importante no repetir platos y moderar el consumo de alimentos ricos en grasas. Alternativas más saludables pueden incluir tostadas horneadas con lechuga, queso panela y crema ligera. Además, debe evitarse el exceso de alcohol, ya que también contribuye al aumento de peso.
En el Día de Muertos y Navidad, la clave es moderar el consumo de alimentos tradicionales como el pan de muerto y evitar sobrepasar las recomendaciones dietéticas. En lugar de consumir una pieza entera de pan de muerto, es mejor limitarse a un tercio de la pieza y acompañarlo con café sin azúcar. Durante diciembre, es crucial no excederse al recalentar o repetir comidas para evitar un exceso de calorías.
En resumen, para disfrutar de las comidas festivas sin ganar peso, es fundamental mantener un equilibrio en las porciones, optar por opciones más saludables y continuar con la actividad física regular.
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