Más evidencia de que un edulcorante artificial aumenta riesgo cardíaco

Más evidencias sugieren que el eritritol, un edulcorante artificial común, podría representar riesgos para la salud cardiovascular de los consumidores. Un estudio reciente con 20 adultos sanos reveló que el eritritol, en dosis equivalentes a las de un refresco o panecillo endulzado, se asoció con una mayor actividad de las plaquetas sanguíneas, lo que podría incrementar el riesgo de formación de coágulos.

El estudio, dirigido por el Dr. Stanley Hazen del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland, encuentra que este efecto no se observa con el azúcar. Hazen destaca la necesidad de más investigaciones a largo plazo para evaluar la seguridad cardiovascular del eritritol y otros edulcorantes artificiales.

Los hallazgos, publicados el 8 de agosto en Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, se suman a un estudio previo que encontró que altos niveles de eritritol en sangre se asociaban con un mayor riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. En el estudio actual, se observó que los niveles de eritritol en la sangre aumentaron significativamente tras el consumo de alimentos endulzados con este edulcorante, lo que provocó un notable aumento en la formación de coágulos sanguíneos.

El eritritol, un alcohol de azúcar producido comercialmente a partir de la fermentación del maíz, se encuentra en numerosos alimentos procesados y edulcorantes. Aunque la FDA lo considera seguro, el Dr. Hazen sugiere que elegir golosinas endulzadas con azúcar ocasionalmente podría ser preferible a consumir productos con eritritol, especialmente para quienes tienen riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El estudio recibió apoyo de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU. y la Oficina de Complementos Dietéticos. Sin embargo, un grupo de la industria de edulcorantes cuestiona la metodología del estudio, señalando el número limitado de participantes y la cantidad excesiva de eritritol utilizada, sugiriendo que los resultados podrían no reflejar el consumo habitual