Estos alimentos aumentan el riesgo de desarrollar diabetes: estudio

La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica que afecta a millones de personas en todo el mundo, y su aparición está estrechamente relacionada con la dieta.

Un estudio reciente realizado por investigadores del University College London y publicado en *The Lancet Regional Health Europe* ha identificado un grupo de alimentos que incrementan notablemente el riesgo de desarrollar esta enfermedad. Según este análisis exhaustivo, el consumo de alimentos ultraprocesados se asocia con un aumento del 17% en la probabilidad de padecer diabetes tipo 2.

### Importancia de conocer los alimentos de riesgo

Identificar estos alimentos y su impacto en la salud es fundamental para adoptar hábitos más saludables y prevenir esta condición crónica, que, si no se controla, puede provocar serias complicaciones, como enfermedades cardíacas, daño renal e incluso pérdida de la visión.

### Detalles del estudio: 11 años de investigación

El equipo de investigación estudió durante 11 años los hábitos alimentarios de más de 312,000 personas, encontrando que quienes consumen con frecuencia alimentos ultraprocesados tienen una mayor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2. Se registraron cerca de 15,000 nuevos casos de diabetes entre los participantes, lo que resalta la magnitud del problema. Los alimentos considerados más peligrosos incluyen snacks salados, carnes procesadas, comidas listas para consumir y, sobre todo, bebidas azucaradas.

### Razones detrás de la peligrosidad de estos alimentos

Los productos ultraprocesados están repletos de conservantes, azúcares añadidos y grasas saturadas. Estos ingredientes, diseñados para hacer que los productos sean más sabrosos y convenientes, pueden tener efectos perjudiciales a largo plazo en la salud. Los investigadores advirtieron que estos alimentos no solo afectan la función del páncreas, que es crucial en la producción de insulina, sino que también generan inflamación crónica. Esto lleva a un aumento constante en los niveles de glucosa en sangre y dificulta la regulación de la insulina, el principal mecanismo que mantiene los niveles de azúcar en el organismo bajo control.

Uno de los hallazgos más preocupantes del estudio es el efecto de las bebidas azucaradas. Refrescos, jugos y otras bebidas con alto contenido de azúcar representan hasta el 40% de la ingesta diaria de azúcar en quienes tienen mayor riesgo de desarrollar diabetes. Su consumo regular no solo provoca picos inmediatos en los niveles de glucosa, sino que también favorece la inflamación crónica, lo que incrementa el riesgo de diabetes y otras condiciones graves como enfermedades cardíacas y hepáticas.

### Recomendaciones para reducir el riesgo de diabetes

El estudio del University College London subraya la importancia de mantener una dieta equilibrada basada en alimentos frescos y naturales. Aquí algunos consejos para disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2:

- **Prioriza alimentos frescos**: Elige frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras. Estos alimentos ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y mejoran la sensibilidad a la insulina.
  
- **Evita los alimentos ultraprocesados**: Revisa las etiquetas de los productos que consumes y limita aquellos que contengan azúcares añadidos, conservantes y grasas saturadas. Aunque la comida preparada y los snacks salados pueden parecer convenientes, su consumo frecuente aumenta considerablemente el riesgo de enfermedades crónicas.

- **Reduce el consumo de bebidas azucaradas**: Estas bebidas no solo contribuyen al aumento de peso, sino que están directamente relacionadas con el desarrollo de la diabetes tipo 2. Prefiere agua, infusiones sin azúcar o jugos naturales sin endulzar.

- **Controla las porciones**: El tamaño de las porciones es también un factor importante. Incluso los alimentos saludables pueden contribuir al aumento de peso si se consumen en exceso. Mantén un control consciente sobre las cantidades que ingieres.