La tradición de la carne asada en el norte representa sinónimo de convivencia, sin importar el tipo de carne que vaya al asador ni los complementos que se seleccionen.
En Piedras Negras, uno de los eventos sociales más recurrentes y apreciados es la carne asada. Este encuentro culinario no solo es una tradición, sino también un símbolo de unión y amistad.
Las carnes asadas son una oportunidad para que familias y amigos se reúnan, disfruten de buena comida y fortalezcan lazos.
Región. Aunque hay innumerables formas de preparar la carne asada, todas convergen en un objetivo común: promover una sana convivencia. Este platillo es un emblema en la zona norte de México, caracterizando la región con su sabor y experiencia.
La carne asada no solo es comida, es una excusa perfecta para pasar tiempo de calidad con seres queridos. Mario Solórzano, un parrillero experimentado de la región, comparte algunos de sus secretos para una carne asada perfecta.
Versatilidad. "Prefiero los sazonadores de una misma marca y los cortes a tres cuartos de cocido", comenta Solórzano, reconociendo que los gustos varían. "Algunos prefieren la carne bien cocida y otros la disfrutan término medio", añade. La versatilidad de la carne asada permite adaptarse a diferentes paladares y preferencias. En cuanto a los acompañamientos, son fundamentales para completar el festín. "Los frijoles rancheros, salchichas, vegetales asados, papas y, por supuesto, la salsa y las tortillas, son indispensables", menciona Solórzano. "Y no puede faltar el guacamole, que siempre es un éxito en cualquier carne asada", añade.
La preparación de la carne asada es un arte. Tradicionalmente cocinada en parrillas a base de carbón o leña, adquiere un sabor ahumado distintivo. Puede marinarse con adobos elaborados o simplemente sazonarse con sal y pimienta, según el gusto del parrillero y los comensales. Más que un platillo, la carne asada es una tradición en Piedras Negras que une, celebra y fortalece relaciones. Es una manifestación de la cultura local, donde la comida se convierte en el centro de la vida social.
Opción. Cada asado es una oportunidad para crear recuerdos, disfrutar de buena comida y compartir momentos especiales con quienes más importan. La carne asada siempre será una excelente opción para reunirse con seres queridos. La carne asada no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma de la comunidad en Piedras Negras. Más allá de ser un festín culinario, representa una conexión profunda con las tradiciones locales y un vínculo invaluable entre generaciones.
Cada vez que se enciende la parrilla, se renuevan la amistad y la camaradería, haciendo de cada encuentro una celebración de la vida y la cultura compartida.
