Las dietas crudas están de moda entre los amantes de los perros, pero este intento de mejorar la nutrición de tu mascota podría ponerte en riesgo de infección por E. coli resistente a los antibióticos, advierte un nuevo estudio.
Alimentar a los perros con carne cruda aumenta el riesgo de que excreten una variante de E. coli que no puede ser eliminada por la ciprofloxacina, un antibiótico de uso común, según investigadores de la Universidad de Bristol en el Reino Unido.
La E. coli puede causar intoxicación alimentaria, y también es una causa común de infecciones del tracto urinario y envenenamiento de la sangre, dijeron los investigadores.
"La carne cruda, ya sea destinada al consumo humano después de cocinarla o vendida como alimento crudo para perros, probablemente esté contaminada con E. coli resistente a los antibióticos", dijo el investigador principal Matthew Avison, profesor de bacteriología molecular en un comunicado de prensa de la universidad. "Cocinar mata a las bacterias y una buena higiene de manos reduce el riesgo inmediato de que estas bacterias sean ingeridas y lleguen al intestino de una persona".
Elegir alimentar a un perro con carne cruda significa que una persona casi seguro la manipulará, señaló.
"Nuestra investigación es clara en que la alimentación cruda también significa que los dueños de mascotas probablemente estarán interactuando con una mascota que está excretando E. coli resistente", agregó Avison.
Para el estudio, los investigadores buscaron E. coli resistente a la ciprofloxacina en los intestinos de 600 perros domésticos sanos. También pidieron a los dueños que respondieran preguntas sobre la dieta de su perro, los lugares donde pasean y cualquier antibiótico que hayan recibido.
El análisis reveló que alimentar a los perros con carne cruda era el único factor de riesgo significativo asociado con la excreción de E. coli resistente a los antibióticos en sus heces.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha clasificado a la ciprofloxacina y a los fluroquinolonas entre los antibióticos de importancia crítica de mayor prioridad.
Los médicos en el Reino Unido han reducido el uso de ciprofloxacina, y los agricultores han dejado de usar fluroquinolonas para tratar al ganado, señalaron los investigadores. Estas acciones han llevado a una disminución en la resistencia a la ciprofloxacina en E. coli.
Sin embargo, el uso de fluroquinolona y la resistencia siguen siendo altos en todo el mundo.
"Como parte de nuestra respuesta a la emergente crisis de resistencia a los antibióticos, se debería incentivar más a las empresas que se unen a la industria de alimentos crudos para perros a obtener carne de granjas con políticas apropiadas de uso de antibióticos y a probar la carne en busca de bacterias resistentes antes de venderla", dijo Avison. "Se deberían establecer límites más estrictos en la cantidad de bacterias permitidas en la carne que se vende para ser consumida cruda que en la carne vendida para ser cocinada antes de comer".
La E. coli ocurre normalmente en los intestinos de personas y animales. Una vez que una persona ingiere E. coli, las bacterias pueden permanecer en sus intestinos durante años antes de causar una infección, señalaron los investigadores.
El nuevo estudio fue publicado recientemente en la revista One Health.
