Pequeños cambios en la alimentación ayudarán a prevenir los picos de glucemia, que predisponen a la enfermedad metabólica.
La diabetes tipo 2 se comienza cuando las células se vuelven resistentes a la insulina, la hormona responsable de mantener estable el azúcar en sangre. Si la diabetes no se trata, puede causar varias amenazas a la salud.
Este padecimiento metabólico es una de las denominadas “asesina silenciosa”, ya que puede no presentar síntomas hasta avanzado el cuadro, aproximadamente 62 millones de personas en las Américas (422 millones de personas en todo el mundo) tienen diabetes, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Una reciente publicación de The Telegraph enumeró tres de fácil puesta en práctica.
1- Alimentos con alta fibra
Los picos de azúcar en la sangre, con el tiempo, conducen a la resistencia a la insulina, que es el precursor de la diabetes tipo 2. Los alimentos con un índice glucémico alto (una medida de cuánto aumenta un alimento los niveles de azúcar en la sangre), como las bebidas azucaradas, los jugos, el pan blanco, las papas y los hidratos de carbono en general causarán esos picos.
Contrariamente, la tasa de absorción de azúcar se puede reducir comiendo más fibra, ya que este ingrediente natural ralentiza la digestión. Los especialistas recomiendan ingerir 30 gramos de fibra al día, que se puede encontrar en alimentos como legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas, frutas y verduras.
2- Vinagre de sidra de manzana
Se ha descubierto que el vinagre, particularmente el vinagre de sidra de manzana, aumenta la respuesta de la insulina y reduce los picos de azúcar en la sangre si se consume regularmente.
Los especialistas recomiendan consumir vinagre de sidra de manzana crudo que contenga la ‘madre’, la sustancia turbia que flota o forma un sedimento en la botella, que es un cultivo de bacterias saludables que transforma la sidra de manzana en vinagre.
El vinagre de sidra de manzana se puede usar en aderezos caseros para ensaladas o puede obtener su dosis diaria con un vaso de limonada.
3- Canela
La canela y el fenogreco se han usado en la medicina alternativa durante miles de años y ambos se han relacionado con un mejor control del azúcar en la sangre en estudios recientes. La canela se puede espolvorear sobre preparaciones, agregarse a los batidos o espolvorearse sobre una tostada integral untada con mantequilla de maní y banana.
“Es menos probable que el fenogreco esté en su estante de especias, pero vale la pena buscarlo porque una revisión de 10 estudios diferentes encontró que redujo significativamente el azúcar en la sangre dos horas después de comer”, insistieron los especialistas, quienes aconsejaron hacer un té de fenogreco triturando en trozos grandes una cucharada de semillas de fenogreco y agregándolas a una cacerola que contenga 250 mililitros de agua hirviendo. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, y al retirar fuego agregar un puñado pequeño de hojas de menta fresca y una cucharadita de miel (opcional). Dejar reposar durante cinco minutos. Pasar por un colador para servir.
Los referentes aclararon que no se recomienda consumir fenogreco en mujeres embarazadas o personas que ya están tomando medicamentos recetados para la diabetes.
Entre los motivos por los que aconsejan mantener la glucosa bajo control los especialistas destacaron que “las personas con diabetes que no estén logrando un control óptimo de su enfermedad presentan un mayor riesgo cardiovascular”.
