El gobierno cepedense presentó el Segundo Festival del Cabrito que se llevará a cabo el 21 de agosto, y en donde esperan el arribo de unas 2 mil personas, que serán atendidas por cerca de 20 equipos que se inscribirán, dio a conocer el alcalde.
Pablo Salas Aguirre, alcalde del municipio de General Cepeda expuso que en esta ocasión habrá equipos de Monterrey y de la zona rural de la cabecera, quienes participarán en este evento.
Se espera una gran cantidad de gente. Se premiará la elaboración más suculenta de cabrito en las diversas formas que se presente, de manera que el primer lugar se llevará 5 mil pesos como premio; el segundo, 3 mil pesos; y el tercer sitio alcanzará 2 mil pesos.
Para este evento se estima el arribo de entre 2 mil y 2 mil 500 personas, las que acudirán a probar las más diversas formas de preparación del cabrito, entre las que destaca la variante al ataúd, una de las más socorridas.
Durante la conferencia de prensa que se dio en las instalaciones de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Saltillo (OCV), se dio a conocer la iniciativa de poder hacer un concurso de los mejores cocineros de los diferentes festivales gastronómicos que se realizan y tenga por sede General Cepeda dijo Azucena Ramos Ramos, secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos de Coahuila.
Es un platillo de cabrito en trozos, cocido con ajo y cebolla y después guisado en una salsa de sangre cocida, molida y frita, en ocasiones se le añaden machitos elaborados con las tripas del cabrito.
