La Secretaría de Salud del Estado, a través de la Subdirección de Regulación y Fomento Sanitario, intensificó las acciones del Operativo de Cuaresma, con la finalidad de promover buenas prácticas de higiene durante la preparación y expendio de alimentos de temporada, principalmente de pesca.
Esto dado el natural incremento en el consumo y venta de pescados y mariscos en toda la entidad, que se realiza bajo la supervisión de las 8 Jurisdicciones Sanitarias. La Subsecretaría de Regulación y Fomento Sanitario dio a conocer que se realizarán 300 verificaciones con motivo de Cuaresma, además de realizar la toma de 313 muestras de alimentos para garantizar que cumplan con las características adecuadas para la ingesta. Personal de la Subsecretaría de Regulación y Fomento Sanitario recorrerán en todo el estado los restaurantes, mercados de abasto, supermercados y cualquier lugar donde se vendan a la comunidad este tipo de productos, para posteriormente tomar muestras y analizarlas en las instalaciones del Laboratorio Estatal de Salud Pública. Recordó que estas acciones se mantienen vigentes del 28 de febrero hasta el próximo 25 de abril, y se refuerzan especialmente en esta época, donde existe una mayor exposición de este tipo de productos.
La dependencia señaló que durante el año pasado se ejecutaron 275 verificaciones y 4 suspensiones en esta materia.
