Para lograr este objetivo apegado a la tradicional gastronomía de Monclova, pidieron la colaboración de los historiadores y de maestros chef de la Universidad Tecnológica de la Región Centro.
Docentes de la carrera de Gastronomía e historiadores en coordinación con las autoridades municipales, planean instituir el platillo típico de la localidad que será el símbolo dentro de la promoción turística, informó la regidora Lucila Garza de la Cerda. La funcionaria manifestó que dentro del proyecto turístico en el que se ha trabajado en la actual administración, hoy buscan detonar el potencial turístico de la ciudad con identidad y, así como se le conoce como la capital del acero, contar con un platillo típico.
Costumbre. Para lograr este objetivo apegado a la tradicional gastronomía de Monclova, pidieron la colaboración de los historiadores y de maestros chef de la Universidad Tecnológica de la Región Centro de Coahuila, (UTRCC), encabezados por su rector, Alfredo Oyervides Valdez. “Tuvimos una reunión para establecer el platillo que distinguirá a Monclova entre la variedad de comidas que tienen desde la tradicional carne asada, tacos y comidas que se preparaban en los antepasados”.
En la reunión participaron los historiadores, Juan Blackaller, Horacio Domínguez, Antonio Falcón y, el cronista e historiador Arnoldo Bermea, los chefs Carlos Martínez, coordinador del diplomado general, Mariana y Manuel. Recalcó que se está realizando un análisis para determinar cuanto antes, cual será ese platillo que represente a la ciudad en eventos de promoción turística.
