La Gastronomía A través del Tiempo

Por: Chef Carlos Martínez

Hoy como todos los días quiero compartir este espacio una deliciosa receta de taquitos de Trompo.

Y comentarles que estamos organizando el concurso al mejor trompo de la ciudad, con la finalidad de hacerle saber a la gente sobre la calidad de ingredientes para desarrollar esta receta.

Hoy… Monclova esta viviendo un cambio constante en nuestra gastronomía local y en el Estado; por ello debemos innovar los mejores platillos con ingredientes locales.

Ingredientes

3 Kg de milanesa de cerdo

7 Limones

Sal de ajo

Pimienta negra

Vinagre manzana

1 barra achiote

Sal de grano

4 ajos

Procedimiento:

Exprimir jugo de limones sobre la carne, incorporar la sal de ajo revólver bien y dejarla en una bolsa ziploc durante 1 hra.

Moler el achiote con un poco de vinagre y jugo de naranja natural ,una vez listo vaciar la mezcla sobre la carne.

Es importante cortar la carne en julianas y incorpora un poco de manteca de puerco para dorar con cebolla cortada en pluma.

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